会社でおやつ

実家でやっとみつけました！「あずきブラウニー」のレシピをはりつけたスクラップブック。
20年以上前（もしかしたら30年近いかも）のレシピ。
当時、まだ「ブラウニー」というものを知らなくて、ブラウニーってなんじゃろ？と思いながら作りました。
これがなかなかおいしかった！
普通のブラウニーのレシピも書き込んであるんだけど、横に「←あずきブラウニーの方がおいしい」とメモってあります。
自分の中では「一番好きな味」と思ってましたが、今作ってみたらどうかな？
そのまま写しますね。

［材料］（天板１枚分）
　薄力粉　250g
　井村屋ゆであずき　缶詰１缶(430g)　　（どうやら井村屋の宣伝ページに載っていたレシピだったらしい）
　くるみ　100g
　ココア　50g
　バター　200g　　　（ｳﾍｰ）　
　卵　　　　４個
　バニラエッセンス　少々
　ブランデー　大さじ２

［作り方］
①天板の内側にパラフィン紙を縁から1cmぐらい出して敷く。
②くるみは粗く刻む。
③バターを湯せんにかけて溶かし、ココアを加えてなめらかになるまでよく混ぜる。
④ボールに卵を割り入れ、泡立て器で三分立て程度に軽く泡立てたら、バニラエッセンスとブランデーを加えて混ぜ合わせる。次に③のココア入りバターを少量ずつ加えて、均一になるようによく混ぜ合わせる。
⑤あずきとくるみは飾り用に各大さじ２を取り分け、残りを④に加えてゴムべらで均一に混ぜ合わせる。
　薄力粉をふるいながら加えて、ゴムべらで切るようにしながらざっくりと混ぜ合わせる。
⑥紙を敷いた①の天板に⑤を流し入れて表面を平らにならし、飾り用のくるみとあずきを散らして、160～170度に熱したオーブンの中段で20～25分ほど焼く。
⑦竹串を刺して何もついてこなければ、パラフィン紙ごと天板から取り出してさまし、紙をはがして好みの大きさに切り分ける。

----------
メモ書きで「バターの一部をサラダオイルにかえるとあっさりした味になる」と書いてあります。

ここで紹介されてた本ですが 「オリーブオイルでフランス菓子」
欲し～と思い、先ほどカルコスへｇｏ！
オリーブオイルは好きだし、いろんなレシピが載ってていいのだけど・・・
いまの私では作れるレシピがほとんどない。
保留です、今回はあきらめました。
ミケネコさん、どお？