会社でおやつ

パンを２種類仕込んで。
おなかすいたぁ～。
粉はあるし、手が粉に慣れてきたから、うどんかパスタにチャレンジ！
・・・と思ったけど、寝かして伸ばして切って・・あぁ、時間がかかる！
そうだ！！すいとんにしよ！

地粉に塩入れて、ぬるま湯で練る。
こねるこねるこねる。

だし醤油で汁を作って、中途半端に残っている野菜を適当に切ってほりこむ。
野菜に火が通ったら、すいとんの生地を小さくちぎって、指先でぴろぴろ伸ばして鍋に放り込む。
いろいろテキトー（＾＾；

でけた



う、うまいよー！！！
すいとんがキュルキュルしてておいしい！

明日の会社のお昼ごはんはすいとんにしよう！

すいとん、おいしいんだけど、実は心にひっかかっていることがある。
私がまだおばさんでない頃、父親が「すいとん屋をやりたなぁ」って言ってたんだよね。
どれくらい熱のある話だったかは分からないのだけど、そんなん無理って私は思ったし、父親も具体的にはなにもしなかったんだよね。
あの時、なにかアクションをおこしていたら、何かかわっていたかな？
今76歳の父親。しっかりじーさんになってしまったけど動けないわけではない。
テレビがお友達ではかなしいもんねぇ。






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購入した種菌で豆乳ヨーグルトを作ってから、ずっとそれを継いで作っています。
順調だったのに、昨日作った分からなぜか表面がピンク色に！！！
なにか別の菌が混じってしまったようです。

（ネットで調べたら気にしないで食べているひともいるようですが・・・）

で、ふと思い出したのが、この種菌を買ったところのホームページかどこかに「紀○の豆乳とは相性が悪い」と書いてあったこと。
そうや！「紀○」と相性が悪いって聞いてたから今まで使わなかったんだけど、おとつい安売りしてたから買っちゃったんだ。
で、それで豆乳ヨーグルトを作ったんだった。

種菌はまだ冷凍庫にあるので作り直せばいいんだけど、せっかくこうやって継いでいるのだから続けていきたい気もするよね。










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で、

作ってみました、おからシュウマイ。
今日の残業食は、ひよこ豆のお豆腐と、そのおからで作ったおからシュウマイ


見た目はシュウマイですが、味は・・
味が・・
うーん・・
味がない。
塩が足りなかったのと、旨味の出るものがないんだよねー。
しいたけだけでは役不足？
しいたけを電子レンジでチンして速攻もどしをしたから余計に旨味がない？

あぁ・・またリベンジせねば。

そういえば、シュウマイを作ったのは初めてでした。
うちの母親もシュウマイは作らなかったなぁ。餃子はよく作ったけど。

ひよこ豆の豆腐、3回目です。
分量など、一応残しておこう。

■ミルサーで作れる分量

ひよこ豆　1/2カップ(60g)　　一晩たっぷりの水につけておく
水分を吸ったひよこ豆は125gになってました。

これと水200ccをミルサーで１分少々

布で漉す。豆乳200cc　おから90g

豆乳を鍋に入れ弱火にかけひたすら混ぜる、7～8分でねっとりする※１
適当な容器に流しいれ、粗熱がとれたら冷蔵庫へ。

今回は小さなプリン型　３つ分




※１
今は、上澄みを先に暖めあとからでんぷん部分を入れる方式でやってます。
一緒に混ぜたらどうなるか、またやってみます。

やっぱり作りました。
ミルサーで１回でまわせる量、カップ1/2で



シャン豆腐の作り方にあったように、先に上澄みを暖め、あとから底に沈んでいるでんぷんを加えました。
もちろんかきまぜ続けます。
いい感じです。ぶりりんと固まりました。
プリンカップに入れた方は、プリンと間違えそう。
もしかして甘くしてデザートにしてもいいかもしれません。
おからは、一口サイズの焼きコロッケに。
おからはおいしいシューマイが作れるそうなので、今度試してみます。

ひよこ豆いいねぇ。
Kgで買ってもいいかも。