会社でおやつ

おやつ係の記録。きっと他の人の役には立ちませんよ。～魚焼きグリルしかありませんが、なにか？～

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また育たない・・・

ラ・フランス酵母の元種作り。
１回目は2.5倍くらいに膨らんだのに、２回目は、ほんの少し表面が持ち上がっただけ。
気泡は見えるけど、酵母の生活の結果の気泡ではなく、単にかきまぜたときに入った空気が出てきただけのような・・。
ちょっと酸っぱくはあるけど、味は悪くない。

一部は無理やりパンを仕込んでみた。
残りは小麦粉を足して様子見。

バナナ酵母はふたつに分けて元種を仕込みました。
いっこめは２倍までふくらんだとこ、ふたつめも少しずつふくらんでます。
明日どうなってるかなー。

ぶどう３号は、泡が出て、プシュ＆シュワになりました。
もうちょっとかな？

バナナは結果が出るのが早いので、バナナ２号仕込みました。

これから寒くなるとどこに酵母をおいたらいいものやら。

*yeast*