会社でおやつ

フランスパンみたいなものを焼きたい！
材料も機材もそろってないし、そんな腕も持ち合わせていないが
とりあえず、フランスパンみたいなものを焼いてみよう～！！！
専用の粉はないので、南部地粉（中力粉）を使用。
酵母はえさやりしない方の小麦酵母をかけついだもの。

１次発酵→いつもくらい
２次発酵→イマイチふくらみが悪い
成型→失敗！形が決まらず、こねまわしちゃった！粘土じゃないんだから
焼成→成形でいじってしまったのでいびつに膨らんでしまった。
焼成率15％　重～っ！オーブントースターの宿命か？酵母のせいか？スッキリと焼けない。



写真とるまえに端っこ食べちゃった。
どっちにしても、どう見ても、いつものコッペパンです。
ただ、初めて「甘さ」を感じた・・・・のは粉のせい？
酵母の酸味はまったくないねー、いいねー。

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タッパにいっぱいになってしまった小麦酵母。
そのうち150g取り出してえさやり　粉150＋水120　こっちを育てて行きます。
残りは　358g　未完成酵母だけど、パンにはなるので何かにして食べる予定。






*yeast*