会社でおやつ

土曜日に粉が届いたので、パンを２種類焼きました。
Type-ERで塩だけのシンプルパン、1CWで砂糖とショートニングを入れてぶどうとくるみのパン。

　

シンプルパンは2次発酵でだれてしまったけど軽く焼きあがりました。
小麦酵母の調子がいいのか？Type-ERのせいか？
軽くて口どけがいいい！これはゆうべの話。
朝、食べてみたら少し旨みが出てました。あら、粉だけなのにおいしいわ～・・と思ってたら
昼にはちょっと苦味というか舌に何かあたるような（ほ～んのちょっとだけど）出てました。
パンって生き物なのね～。
にしても変化が早すぎます。もっと落ち着いたパンが焼きたい(><)

ぶどうパンは私のパンにしてはふっくら焼けました。
（高さが出ないんだよねー。オーブントスターのせいにしとくけど）
砂糖と油脂が入ってるせいか味は安定してます。
ぶどうとくるみに助けられておいしく感じます。



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小麦酵母
150gとりわけて　小麦粉150g　水90gを追加
残りは小麦粉、塩、水でパン種に。
これで今週のおやつやパンを作る予定。








*yeast*