会社でおやつ

ミケネコさんにいただいたぶどう。
おいしかったー！
これは元気のいい酵母が育つに違いない！
・・・と今日仕込んでみました。
うまくいかない！といいつつ、またうえだ式。
冷蔵庫に入れました。

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その後の酵母達。
りんご１号：しゅわしゅわしているが、どうしたもんか。パンはあきらめて煮物に使うか、酢にしてしまう？
りんご１号種：元気がないなら何度かかけつぎしてみたら元気になるかもよ？と妹に言われ、かけつぎしてみる(2011/10/05))。
　　　　　　　　　一応ふくらんではきているが元気がないし、上の方の色が下と違う。しかし表面はぶくぶくと泡が出ている。
　　　　　　　　　セメンダインを甘くした匂い。嫌なにおいではない。
　　　　　　　　　※ネットで調べたがよくわからない。産膜酵母が混入するとシンナー臭がするという記事はあったのだが・・・
　　　　　　　　　※もともとりんごはエチレンガスをよく出す果物、という記事もあったし・・。
　　　　　　　　　とりあえず様子見。
なし１号：酸っぱいが細かいしゅわしゅわが出ている。
　　　　　　　　　※「梨はすぐ酸っぱくなるので、泡がたったらすぐ冷蔵庫に入れる」と別のうえだ家の本(こっちが発行は古い)に書いてあった。
　　　　　　　　　　　うえださんちのやり方は進化しているので発行が新しい方を参考にした方がいいと聞いたが・・
　　　　　　　　　　　うえださんちの本はほんとに不親切。酵母で特許をとろうという根性もどうかと。ﾌﾞﾂﾌﾞﾂ
なし1号種：とりあえず小麦粉と混ぜてみた(100:65)。これは順調に発酵中。明日のお楽しみ。