会社でおやつ

おやつ係の記録。きっと他の人の役には立ちませんよ。～魚焼きグリルしかありませんが、なにか？～

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柿酵母元種２

柿酵母の元種、２回目の培養
おぉー。２倍以上になりました。（付箋の上のラインがスタート）

残りの酵母もいい感じです。
振ってふたをあけたら・・
泡がもわぁ～っと出てきて水位がどんどんあがりました

こぼれるほどではないけれど、泡も真っ白

これくらいだとストレート法でもパンが作れるかしらねぇ？

そしてヨーグルト酵母で２回目のライ麦入りフルーツスティックを焼く。
成型の時に使った打ち粉のライ麦がすっかりパン生地に吸われちゃったので、焼く前にもう一度ライ麦を振っておけばよかった。
なんか・・・のっぺらぼう。

そしてそして・・
ミケネコさんにおみやげでメープルシロップをいただきました。
左のかっこいい容器の。

右が今使ってるメープルシロップなんだけど、
分かる？あと底にほんのちょっとしか残ってないの。
そろそろ買わなくちゃーって思ってたとこにこのお土産！
すごいでしょ？このタイミング。
ミケネコさん、ありがとうーーー！！！

*yeast*

この記事へのコメント

柿酵母

すごい元気！柿酵母順調やん！
かけつぎをくり返すと､発酵力が強くなるみたいだね
私はストレート法では1回しか作ったことがないです
元種作ってから使った方がなんか安心だから

メープルシロップ、Goodタイミングでよかったです

from ミケネコ :
2011/12/18 (14:40) :
Edit :
Res

タイミング

ほんと、いいタイミング！
買わなくちゃなー。どこで買おうかなぁ？同じのにしようかなー。別のとこの別のタイプにしてみようかなぁ・・なんて考えてたとこでした。
柿酵母は順調。柿の表面が酵母で白かったからねー。
なんとなくこれはイケルような気がしてました。
ストレート法は失敗したときに小麦粉がもったいないことになるので、やっぱりパンは元種から作ることにします。
液種ではスコーン作ってみようかな？