会社でおやつ

おやつ係の記録。きっと他の人の役には立ちませんよ。～魚焼きグリルしかありませんが、なにか？～

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【本】酵母スイーツ

『酵母スイーツ』という本を読んでみました。
季節の果物や野菜で酵母をおこして、それでスイーツを作るというもの。
おもしろいなーとは思ったけど￥1600にしてはレシピが少ない。
あと、毎日ちゃんと料理を作っていない私に酵母の面倒が見れるかなー・・・
ネットで探せば、こういうのもあるし、本は買うこともなかったかなーと

この記事へのコメント

天然酵母

今まで、ミニトマトを発酵させたことがあります。
すっぱくなくて甘くなった液体を、ミートソース作る時に使いました
この間は酒粕酵母を作ってみたけど、うまくできたかなと思ったら、パンに使うとすっぱい匂いがして失敗でした
私が参考にしたサイトはモトアライさんのhttp://motoarai.exblog.jp/
いろんな酵母で、パンもお菓子も作っている人

う～ん、でも天然酵母は温度管理がむずかしそうだ・・・

from ミケネコ :
2011/01/10 (13:40) :
Edit :
Res

ミニトマト

そっかーミニトマトはやったことがあるんだ。ミケネコさんさすがだー！
りんごでやってみようかな？お菓子に使えなくてもジュースとして飲んじゃえばいいもんねぇ。
天然酵母は難しいよね、妹の焼く天然酵母のぶどうパンが好きだったんだけど、今はお休み中。
一応プロだからねー、納得できるものを出したいんだろうね。
生き物相手は大変です。
モトアライさんのブログも少し見たけど、農家の人ってほんとに尊敬していまうわ。