会社でおやつ

今日のおやつはいただきもののカステラ。
これでカステラおしまいです。
あ、カステラじゃないや、パウンドケーキでした。
１切れずつ個装になってるんだけど、これが食べにくくて・・・
ぼろぼろこぼれるのね。
社長が「なんやこれーぼろぼろ落ちるー」ってキレてました。

さっき、今までの記事を見返していたのだけど、
画像がひどいねー。
私が作ったのって、どのお菓子もまずそう
じっさい、そうおいしいものでもないんだけど、ははは
そろそろ携帯を替えるので、新しい携帯だったらおいしそうに写るかしらね。




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今日のお昼ごはん。
・七分づきごはん（私は妹の試作？パン）
・とろろ昆布汁
・炒り豆腐

今日は「煮」豆腐ではなく、ちゃんと「炒り｣豆腐になりました。
豆腐って安いし、おなかもふくれるし優秀だわー。







*oyatsu*

小麦酵母。200gとりだして小麦粉と水の追加(200gと120g）

残りは約170g。この中から40gもらってパンを仕込んでみた。
1次発酵はオーバーナイト。
飼育箱に入れておいたけど室温が低くて温度があがらなかったみたい。
朝はほとんどふくらんでなくて、昼になってやっと膨らみだした。
ためにしパンチを入れてみる。
その後は部屋が暖かいせいか、パンチの効果があったのか、もともと膨らむ予定だったのか
むくむくと膨らんでくれた。・・・ちょっと過発酵。

勢いがついたのか、もともと元気なのか、（私のパンにしては）２次発酵も順調で、ゆらゆらと膨らんでくれた。
２次発酵の見極めもむずかしい。
まだ膨れるのか？
これ以上おいとくとだれてしまうのか？

うちの場合は余力を残して焼いた方がいいような気がする。
2次発酵は50分で切り上げ、クープを入れオーブントースターへ。
アルミホイルの位置が決まらずもたもたしてしまった。

焼けた・・ものの



でろーん
ガス抜きと成型が雑だったのがもろに出て、表面がぼこぼこに・・
味はいまんとこ大丈夫。
時間がたっても酸っぱくなりませんように。

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うえださんち式のりんご酵母は、すずしいとこにおいたら途端に静かになってしまいました。
柿酵母はすずしいとこでもわりと元気だったんだけど・・・
あ、あの頃とは室温が違うのかな？
ここんとこ寒いもんねぇ。


そして、スコーンの生地も仕込んで冷蔵庫に入れてあるので、いつでもスコーンが焼けます




*yeast*

今日のおやつはレーズンスコーン。




「ふっくら」が足りない・・・。
酵母はがんばってたんだけど、バターでなくオイルだし、それも量を減らしすぎちゃったかなー。
オーブントースターだから乾燥しやすいしね。
レーズンはもっと入れればよかった。


あ、オーブントースターの場合、三角切はとんがったとこが先に焦げちゃうので四角にした方がいいみたい。




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今日のお昼ごはん。
各自で・・・だったので私はうどん。







*oyatsu*

またしても今日はカステラ・・・のはずだったのだが、
コーヒーをいれながらパンを焼いていたら
通りがかった社長が
　「いいにおいがするねー、それ食べてから出かけるわ」
・・・って、あらららら。
焼きたてっておいしくないのだけど、仕方ないので出しました。



すでにバラバラ・・・。
アルミホイルのかけ方が甘くて、最初の3～4分で奥を焦がしてしまったのは悔やまれる。
霧吹きも足りなかったかな？
フルーツはレーズン２種、アプリコット、クランベリー。
くるみはどうしようかと悩んで入れなかったのだけど、入れればよかった。



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今日のお昼ごはん。
・七分づきごはん（私はマフィン）
・とろろ昆布汁
・ベトナム風大根の炒め煮　ここを参考に適当に
　　ニョクマム風味、みんな大丈夫だったみたい。
　　高野豆腐で作るニセ肉、初めて作ってみた。肉じゃないけど、おいしいわ。








*oyatsu*

今日のおやつもいただきもののカステラです。
・・・で、カステラだけで足りない私は、ひとりこっそりマフィンを追加。
おやつ係の特権です。ふへ。



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今日のお昼ごはん。
・七分づきごはん（私は自作パン）
・とろろ昆布汁
・焼きなます（大根とあげ）







*oyatsu*