会社でおやつ

広島に行った友達がお土産に一六タルトを買ってきてくれました。

あの・・・行ったのは広島だよね？
一六タルトって松山のお菓子だよね？

サービスエリアで売ってたから買ってきたらしいが
実は！わたし！一六タルト、大っ好きなんです。
うれし～♪

ありがとーーーー！






----------
今日のお昼ごはん
・うどん（しめじ、ねりもの少々）

今日は各自で、ということだったので、冷蔵庫にあるもので適当に。






*oyatsu*

わけがわからなくなる前に整理しておかねば。

現在の酵母
・冷蔵庫内
　　　かなり前のぶどう酵母エキス
　　　１２月に作ったりんご酵母エキス
　　　※スターター用にとってあったけど、もういらないかも。お菓子にしてしまおうか？
　　　
　　　りんご酵母元種
　　　※パンになりそうにないので、スコーンにする予定

　　　小麦酵母（はるゆたか）
　　　小麦酵母（ミナミノカオリ）

　　　りんご酵母（うえださんち方式・冷蔵期）

・キッチンの寒いとこに
　　　りんご酵母エキス
　　　ヨーグルト酵母エキス
　　　

・部屋（室温20度以上）
　　ヨーグルト酵母のお試し元種

--------------
小麦酵母はこんな感じ



３日目の様子。
約１日でピンクの付箋の下のラインから黄色の下のラインまで膨らみました。
１日目、２日目は気泡はでていたけど、膨らむほどではなかった。
膨らみ始めたので、少量の小麦と水を追加→ふくらんだら冷蔵庫　を繰り返していく予定。


----------
昨日の話です。
丸いパンが焼きたい!気分が続いてました。
しかし、パンが焼ける酵母がない。
あ、そうだ！アレ→村上さんの超速オーブントースターパン
これならすぐ焼ける！
（実際１時間かかりませんでした）

今回はオーブントースターではなく、久しぶりに鍋で！
そして、ノブヒェン窯もどきで



しかし、もどきはもどきでしかなく・・・・



矢印のあたりだけうっすらと焼き色がついてましたが、ほかのところは乾燥してるだけ。
（しかし、初めてクープが均等に開いた！）
結局、上面はオーブントースターで焼き色をつけました。
前焼いたときよりおいしく焼けたけど、味がちょっとねー・・・イーストが多いからどうしてもこういう味になってしまうのだろな。
毎日食べたいパンではないけど、１時間以内で焼けちゃうってのはスゴイと思います。
ムラカミさんのアイデア、すごいね。





*yeast*

冷蔵庫にある元種。
元気のない元種。
このままではパンにはなりません。（多分）
かけついでも元気になるかどうかわかりません。

じゃ、アレ作ってみようか？

アレ→ミケネコさんの酵母スコーン

卵も入るし、多少は膨らむでしょう。

しかし・・・バターでなくオイルを使ったこと、元種がゆるかったこと
そして、発酵時にだれる症状があること・・・
あぁ・・生地はやっぱりだれた
なんとかごまかして天板に載せ、焼く。


焼けた！！！




ミケネコさんのスコーンのようにメリメリとは膨らんでくれませんでしたが、なんとか食べられるレベル。
ただ、元種がおいしくないので、味がちょっと・・・
酸っぱいというほど酸っぱくはないけど、元種をなめてその香りと味を知っている私には
「あぁ・・やっぱし」という感じです。




----------
今日のお昼ごはん。
・七分つきごはん（私は雑穀入りごはん）
・粕汁（野菜ばっか）






*oyatsu*

りんご入りのヨーグルトスコーン。



でろーん・・・

最初はドロップタイプで天板に乗っけてたんだけど、６個落としたところで
・・・これ、全部乗り切らないやん・・ってことで全部だーっと入れちゃいました。
思ったより生地がゆるかったしね。
オイルも卵も入らなくてベーキングパウダーだけでふくらますのは、やっぱりちょっとダンゴっぽくなっちゃうね。

自家製の酵母が元気だったら、酵母でふんわりスコーンが作れるのだが・・いつになるやら。



----------
今日のお昼ごはん。
・７分づき米
・野菜鍋（白菜、にんじん、きのこ類、豆腐、もち）









*oyatsu*

今日のおやつはサンドイッチ。
先週の食パンなので、ちょっと乾燥気味・・すいません。



あっさりと、ハムとチーズとレタス。
もうちょっとパンチが欲しい。




----------
今日のお昼ごはん。
・押し麦入りごはん
・とろろ昆布汁
・青梗菜と豆腐の中華風炒め煮









*oyatsu*