会社でおやつ

おやつ係の記録。きっと他の人の役には立ちませんよ。～魚焼きグリルしかありませんが、なにか？～

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あ、そうか！

プールの後のお風呂。
髪の毛を洗うとき、ひらめくことが多い。
今日もひらめいた！というか、ああ・・・そうであった！

原因を外に求めていたけれど、酵母は自分でも分解酵素を生成するんだよね。
酵母は自分で動けないだけで、生きていくためのエネルギーや、自分の部品を作るには、でんぷんやたんぱく質を分解しなくてはいけない。そのためのしくみは持ってるんだ。

・・・と、それはスッキリしたのだけど、私のパン生地や元種がでろでろになる原因はわからないまま。

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