会社でおやつ

いろいろやりすぎて
冷蔵庫の中にいろんなビンが増えてわけがわからなくなりそうです。
ちと整理しんとねー。

ぶどう１号元種２を使い切りました。
ゆうべ仕込んで、冷蔵庫に入れておいて、朝から１次発酵。
いつもここまではいいのだけど、２次発酵でだれ、またしても餅のようなパンになってしまった。
だいたいが１次発酵が終わった時点で生地がもう疲れてる感じ。
弾力がない。
酵母が悪いのか、こね方が悪いのか、過発酵なのか、なにか相性が悪いのか・・
とりあえず捨てるほどまずくはないので食べました。

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干しぶどう１号で使ったびんを洗わずに、りんごの皮と芯を入れてみました。
１日で気泡が出始めてます。いい感じ。（りんご４号）

富山で買ったりんごで突くったりんご３号は、ふたを開けると強くプシュっと言うようになりました。

いーんじゃなーい？
まだまだパンへの道は遠いけど・・・

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りんごとじゃがいもと人参をすって・・・ってのも仕込んでみました。
ここを参考に。
楽健寺法みたいな感じ。

うまくいくと一生ものの元種になるらしい。
どうなるかしらねー。







*yeast*