会社でおやつ

りんごとじゃがいもと人参をすりすりしたのに小麦粉と砂糖と水を入れて混ぜ混ぜしたもの。
１日で変化はなかったのだけれど、1日半でぶくぶくしはじめました。


すごいなぁー。干しぶどうより早いや！

あとは、例のブログにあるように、小麦粉と砂糖を足してこねる。
40gは元種として冷蔵庫にキープ。
残りを使ってパンもどきを焼く。

一応ふくらんで焼けるのだけど、味は変だし、べちゃっとしてる。
まだ酵母が子供なんだよね。（こなれてない）
これから酵母が育っていく。（はず）
とりあえず次は１週間後。


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りんご３号がいい感じだ！。
ふたをあけると強くプシュっとなって、細かい泡がどんどん出てくる。

りんご４号もプシュっとなる。
干しぶどうのびんで作ったせいか、香りがいい感じに複雑。

うえださんちのやり方で作った柿１号。
ビミョーに果肉が黒くなってきたんだけど、くずれる様子はない。
これ、どうしたもんか・・・。









*yeast*