会社でおやつ

ヨーグルト酵母で塩だけのシンプルパンを焼いてみた。

1次発酵７時間→20分→２次発酵２時間弱
鍋で20分→オーブントースターで7分

この鍋で失敗した
ビビンバ鍋をあっためるのが面倒だったのと、この暖めて乗っけるのが効果があるのかどうか？？？
小さいボールをかぶせてみた。
しかし、小さいボールは小さすぎた・。
中でふくれてくっついてしまったのだ！！！
はがしてたら表面ぼろぼろ・・・。

そして塩が足りなかったみたいで味がない。
やはり0.5g単位で計れるスケールを買おうかなぁ。

ヨーグルト酵母は元気です。
そこそこふわふわのパンになりました。

昨日焼いた小麦酵母パンはさらにすっぱくなっていた。
未完成の酵母だから仕方ないか。
ふくらんだだけでもｏｋだと思う。
小麦酵母は水と小麦粉を足して練って、冷蔵庫でお休み中。
冷蔵庫の中でゆっくり発酵してくれるでしょうか？







*yeast*