会社でおやつ

元気のよかったはずのみかん１号。
元種を作って、半分は２回目の培養に。

この培養が・・凹凹凹凹凹・・・

少しずつふくらんでいたのでいいかな？と思ってたんだけど、
プールから帰ってみてみればほとんどふくらんでなくて、おまけに上の方と下の方で色が違う！
上の方が濃いんだよね。
こういう時ってたいがい・・・

うぇっ！！！
この匂いはダメっ！！
悲しいですが、さようならです。
何かまざってしまったようです。

そして、残り半分は、うまくいかないかもと思いつつパンを仕込みました。
１次発酵。ゆっくりだけど確実にふくらんでる感じです。
プールから帰ってきたらこっちはいい感じ！
いい香りではないけど、変な香りもしないし。
ガス抜きしてまとめて少しおやすみ。
ふと思い立ち今日は小さなパウンド型に入れてみることにした。
もうひとつふと思い立ったのは２次発酵を短めにしてダッシュをかけてその勢いで焼きに入っちゃうというやり方。
オーブントースターにグラタン皿を入れてお湯を張ってそこへ型を入れる。
ヒーターは下面だけで５分。
あとは余熱で15分ばかし放置。
お、ふくらんできてる！いい感じやー。
そしてグラタン皿をはずして、スイッチオーン。
焦げないように上にはアルミホイル。
約20分。様子見ながらアルミホイルをずらす。（これが面倒）

でっ

焼けたっ
型からはずしてみる。




断面
（穴は成型の失敗）


これは、間違いなくパンだ！
焼けたぁ～！
良かったぁ～！

おいしくはなかったけどねっ。
変な酸っぱさがありました。

でも、また１歩前進です。

ふぅ。






*yeast*