会社でおやつ

またしてもゆうべの話です。
冷蔵庫の中のぶどう3号元種3、匂いはどうかな？とふたをあけたら、軽くプシューってなった。
どういうことかよく分からないけど、元気がいいと理解して、パンを焼くことにした。
計算を間違えて粉が多くなってしまったけど、まとまるし、これでいいか。
1次発酵、時間はかかったが一応表面がまるいままふくらんだ。

そして今朝。
お花パン状態にして２次発酵

やはりだれる・・
イーストで作った時はもっとぷっくりしてました。
がんばれー、あたしの酵母たち～っ！！！！


なんとか焼けました。
恥ずかしいですが、ぎりぎり「パン」と呼んでもらえそうです。


しかし・・・
風味がない。
粉っぽい。
後味がなんかちょっと・・よろしくない。
味が悪いのは酵母のせいだよね（；_；）

そして
このわりと元気のいい酵母をかけついでおこうと水と強力粉を足したのだけど
全然ふくらまなくて、また酸っぱくなってしまいました・・とほほ

youtubeで見つけた動画
こんなことは私の場合ありえないっ！何が違うんだろ？
常温に出して１日目、とあったのでうえださんちのやり方でやったと思われます。








*yeast*