会社でおやつ

ハッキリさせるために、最後の手段！
妹の大事な小麦酵母を少し分けてもらいました。
これでパンが焼けたら、やはり私の酵母がだめ！
これでもパンが焼けなかったら、私のパンの作り方にも何か間違いがある。

さー、ドキドキのスタートです。

妹は種は10%使用だと言ってたけど、あちらはプロ、こちらは素人なので20%に増やしました。
1次発酵も3時間と言ってたけど、なんとなく2倍くらいはかかるんではないかと。
そのとおり3時間ではなんの変化もなし。
2倍の6時間でも、ふくらんではいるものの、インスタントドライイーストのようなふくふく感にはまだまだ。
8時間で2.5倍くらい？
（実のところ2倍とか3倍って見てもよくわからないのだよね）
フィンガーテストだと、もう少しおいてもよさげな感じなのだけど、これ以上時間かけてると寝れなくなってしまう。
ベンチタイムをとってコッペパンの形にして2次発酵へ。
1時間半くらいで、1.5倍くらい？
これももう少しおいた方がいいのかもしれないけど、ほんとに寝れなくなっちゃう。
えぇい焼いちゃえ！

オーブンの中でさらに大きくなり。

焼けた
焼けたーーーーーーーーーーーーっ！！！！！



私の非力な携帯のカメラではこの感動が伝えられないですが
ちゃんとしたパン！
パン！
パン！

いっちょ前にフランスパンみたいにちょっとだけパチパチ言ったりして。
外はパリっとしてなかはふわふわ。
パンだよーーー。パン～

つまり・・
やはり・・
問題は私の酵母にあったと言うわけですね。

さて、で、どうするか！！

とりあえず寝ますーーーーー。







*yeast*