会社でおやつ

柿酵母の元種。
どうせならやっぱりカメリアでも仕込んでみよう！

でっ



まったく問題なしっ！
海綿スポンジのようにしっかり穴があいてふかふか！


やっぱり、元気な酵母ができていれば、なんでもよしってことなんですね。

でぇ~
ちょっと早いかな？なエキスで作った元種でパンを作ってみたんだけど、やはりふくらみがいまいち。
１次発酵で息切れしてました。
２次発酵ではだれてしまい、ほとんど膨らまず。
これ、今までの「残念パターン」なんだよね。
焼いたら少しふくらんでくれたものの・・・




・・・・

し・・新種のなまこかな？？？

証拠隠滅せねば・・。


今は、もうひとつ別の元種（はるゆたか）で作ったパンが１次発酵中。
こっちはどうなるやら・・・。


柿酵母のエキスの方は今日も元気。






*yeast*