会社でおやつ

とろとろになった柿をパンの水分のかわりに使ってブリオッシュを作るというレシピを見つけました。
それはインスタントドライイーストを使うレシピだったんだけど、柿のとろとろを使うというのはいいですよね。
早速作って見ました。
柿酵母の柿パン！
今回は砂糖と油脂も入れたので、いつもよりふわふわに焼ける・・・はず。

元種はカメリアで仕込んだもの。
1次発酵は半日以上かかったけど、ちゃんとふくらみました。
生地がゆるいのでカップを使用。２次発酵。
２倍・・まではいかないけど、これもなんとかふくらんだのでオーブントースターへ。

じゃんっ！


初ふわふわパンです。
柿の香りはないです。
甘みもあんまりない。
でも、初ふわふわなので、うれしいです♪


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りんご酵母は表面に少し泡が出始めています。
ふると細かい泡が出てくるので、順調なようです。
今回はスターターは使いませんでした。皮だけなのではちみつは入れたけど、なんとか自力でがんばってもらいます。





*yeast*