会社でおやつ

天然酵母はゆっくり発酵してくれるから、１次発酵は多少ほっといても大丈夫だと思っていたけど、大丈夫じゃなかった！
フィンガーテストをするまでもなく、どう見ても過発酵してしまったヨーグルト酵母のごまパン。

2次発酵であまりふくらんでくれないけど、時間がない、これ以上は待てない、焼いちゃえ！

そして・・・・
オーブンの中でふくらんでくれたけど、縦にふくらんだのでぷんぷくりん。
横が裂けた。



とりあえず食べられるからいいか・・。


柿酵母は水面に少し泡が出ていてます。
酵母が呼吸してるね、いいねー。






*yeast*