会社でおやつ

今日のおやつは竹皮羊羹



こういう素朴なのが好きです。

竹皮と言えば！！！
私の好きなお菓子ベスト３に入るこれ！（ベスト３の中に10個くらい入ってますが）
月よみ山路
栗がごろごろ、羊羹はもちもち、おいしいんですよー。
誰か、小松や金沢の方に行ったりしませんかーーー（＾＾；

そして今日もまた焼く。



１次発酵→冷蔵庫で１晩→２次発酵　ですが、味はかわりませんねー。
今日はうっかり焼く時間がいつもよりちょっと長め、18分＋12分
これくらい焼いた方がよさそう。


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今日のお昼ごはん。

・ごはん　　　・・・おもちゃ炊飯器で新米がうまく炊けない(;_;)
・お味噌汁（高野豆腐、岩のり）
・ひよこ豆のお豆腐
・高野豆腐の卵とじ

あれっ？豆腐だらけ・・・

どうしてもおむすびの様に焼けてしまう花パン。

今日のお昼にサンドイッチにしてみました。（私だけ）



あいかわらず見た目は悪いですが、おいしかったです。
きんぴらとか和のおかずを入れても合いそう。

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今日のお昼ごはん

・ごはん（わたしだけサンドイッチ）
・お味噌汁（岩のり、ふのり、加護女昆布）
・焼きおからコロッケ（ひよこ豆のおからで）

おやつは、六花亭のシフォンケーキ（さつまいも入り）



シフォンケーキにしては、ちょっと重いかな？
でも余計なものが入っていない素朴な味は好みです。
＜卵、砂糖、サツマイモ、小麦粉、胡麻油、長芋、レモン果汁、食塩、醸造酢、香料＞


・・が、パンも焼く。

昨日の帰りに、イーストを少なめ(小さじ1/4弱)で捏ねたのを冷蔵庫へほりこんどいた。
今朝見てみたら、控えめに発酵していたので、室温で続きの発酵。
昼食後に、パンチ→発酵続き
1時間後、成型、花型に。昨日のごまパンよりちょっとべたつく。

さー、焼きますよ。
ふっくらと片面焼けたところ




が、ひっくり返すと、お花パンが一瞬にして焼きおにぎりに・・・



・・・・

時間の都合で今回は最初から冷蔵庫に入れちゃったけど、今度はミケネコさんに教えてもらった「「室温発酵＋冷蔵庫で低温発酵」でやってみよう。

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今日のお昼ごはん。

・ごはん（私はごまパン）
・お味噌汁（じゃがいも、岩のり）
・たまねぎのスライス
・きゃべつどっさりのペペロンチーノ

おかずがパスタです（笑）

こねないパン。これ教科書。



・・・といっても、オーブンがなくてそのまま作れないので、適当にアレンジ。

今日はゴマとチーズのパンに。
昨日のレシピにゴマとチーズを入れるだけなんですけどね。

昼食の片付けの時に仕込んでおく（13時）




１時発酵　2時間20分→ガス抜き→１時間15分
6分割して中にチーズを入れます。
生地はゆるいけど、丸くすることはできます。
50分発酵させて・・
さぁ焼きますよ～



弱火で17分
ひっくりかえす
焼き饅頭か焼きおにぎりのごたる



そして10分。
焼き上がり
やはりおむすびのようだわ。



焼きあがったのは18時。
おやつには間に合いませんでした（＾＾；
（コーヒータイムのおやつは、マルセイバターサンド）

焼きたてってこともあるけど、おいしかったです。
でも、やっぱ風味がない。
おいしいパンって食べる前からおいしいんだよね。
かむ前に、おいしい香りが口の中に入ってくる。
それがない。

ゆうべ、昨日焼いたパンを妹に見てもらったんだけど
「あら、内層、いいやん、よく焼けてるよ」、でもパクついて「ふへへ・・・」
もっと風味を出したい、おらどうすればいいだ？って聞いたら、もっとゆっくり発酵させたら？
って言われました。
鍋料理用の鍋で焼くので限界はあると思うけど、どうせ作るならおいしく作りたいもんねぇ。
また明日もパンを焼く予感・・。

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今日のお昼ごはん。
・ごはん（わたしだけメロンパン）
・お味噌汁（じゃがいも、高野豆腐）
・ミネストローネ風煮物(トマト、冷蔵の残ってた野菜あれこれ、豆缶、コンソメ）

要冷蔵の荷物が届いてるよ、と言われ、はて・・


あ！！そうだ！
久しぶりに六花亭の毎月のおやつを注文したんだった。

六花亭といえばこれ！
どーん！


マルセイバターサンド～んっ！


う・・うまい。


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今日のお昼ごはん。

・ごはん
・お味噌汁（ふのり、高野豆腐）
・にんじんサラダ（甘ドレッシング、松の実、くるみ）
・お好み焼き


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残業パン

こねない生地で鍋焼きパン第２弾
基本のレシピ　からアレンジ。強力粉150ｇを　強力粉100ｇ＋全粒分50ｇに　イーストは小さじ1/4に
生地はゆるゆるだけど、なんとか６等分してみた。


お花パンもどき。（美しくないお花だこと）
やっぱ全粒粉が入った方が風味がある。

時間はかかるけど手間はかからない。
おやつに焼きたてパン！ってのも可能かも。

・・・とは言え、私ががんばってパンを作ることはないんだよね(^^;
私の創作意欲を満たすためだけに作っています。
あ！おなかも一応満たされます。