会社でおやつ

おやつ係の記録。きっと他の人の役には立ちませんよ。～魚焼きグリルしかありませんが、なにか？～

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日曜日の酵母たち

土日は遠征でした。
帰ってきてまずは酵母チェーック！

室温のりんご２号：細かい泡はまだ出てます。でももうリンゴがすかすかなので漉して冷蔵へ
元種１（りんご３号）：冷蔵庫に入れておいたらなんだかしぼんでいる。
　　　　　　　　　　　ふたをあけると、うげげげ！糠漬けのような臭い！なめてみるとかなり酸っぱい。
　　　　　　　　　　　糠漬けの臭いってことは、腐ってはいないわけだ、願いをこめてもう１回継いでみよう。
元種２（りんご３号）：元種１がダメだった時用に。元種１とは違う小麦粉を使ってみた。どうなるかな？
ぶどう３号（エキス）：かびっぽいものがあったやつなんだけど、香りはぶどうのいい香り。味も酸味＋やや旨みといった感じで大丈夫みたい。

*yeast*